今天好开心,因为使用我买回来的新的无线鼠标,介绍一下,是广州市罗技公司的.

www.cnlogi.com.cn 原来是真罗技的代工厂,现在给自己注册了这样的名字,其实产品挺不错的没必要打别人的名字,好好做还是可以做好的.

我看了一下,我用的好像是6820R,使用这个鼠标一定要用原厂驱动不然会觉得鼠标有点漂.

现在感觉还是挺好的,特别是笔记本电脑使用,一个字棒.我喜欢.

 

今天早晨总算把给学校的邮件回了,完成了一份工作,现在准备写完集群的东西,供大家共享.

 美丽富饶的四川有着两座伟大的城市——成都与重庆，前者是省会，后者则是最年轻的直辖市。同属巴蜀文化，同属“四川人”，相隔不过三百公里，但两者的城市发展特点却截然不同。本月的无忧指数将带读者了解两座西部经济大城间的相异之处。

    城市发展历史：

    成都：有着“天府之国”美喻的成都是我国西南开发最早的地区，全国24座历史文化名城之一。从有确切记载算起。成都已有2300多年的历史。早在公元前四世纪，蜀国开明王朝迁蜀都城至成都，取周王迁岐“一年成邑，二年成都”，因名成都。公元前316年秦灭蜀，后置蜀郡并进行了大规模修建。开店列铺，商业繁盛，设有盐铁官收盐铁税，那时成都已经成为秦国有名的商业都市。直至现在，成都仍然以生活舒适安逸，商业发达闻名海内外。

    重庆：重庆同样是中国著名的历史文化名城，简称“渝”。具有3000多年的悠久历史和光荣的革命传统。公元1189年，宋光宗先封恭王，后即帝位，自诩"双重喜庆"，升恭州为重庆府，重庆由此得名。1891年重庆成为中国最早对外开埠的内陆通商口岸。1929年重庆正式建市。抗日战争时期，重庆成为中华民国战时陪都，是当时全国抗日战争和反法西斯的最高指挥部，中国大后方的政治、经济、文化中心，故重庆又有“三都之地”之称。1997年3月14日，重庆正式成为中国第四个、西部地区唯一的直辖市，掀开了重庆建设与发展史上崭新的一页。

    城市经济特色：

    成都：建国初期，成都主要以手工业和服务业为主，基础工业薄弱。“一五”期间，成都被列为国家重点建设城市。当时 156 项重点工业项目安排在成都的就有事项，大部份为电子工业和精密机械工业，由此奠定了成都现代科技工业的基础。

    改革开放 20 多年，成都经济建设发生了巨大的变化。特别是 " 九五 " 计划期间，成都市改革开放和现代化建设取得重大突破。社会主义市场经济体制初步建立 , 市场在资源配置中的基础性作用明显增强。基础设施 建设成效明显，能源、交通、通信的 " 瓶颈 " 制约明显缓解，城市综合服务功能增强。全方位对外开放格局基本形成，开放型经济发展较快。成都市作为中国西部的特大中心城市和国家规划定位的西南地区的科技中心、商贸中心、金融中心和交通通讯枢纽，在西部都具有相对的区位优势、经济优势、科技优势和市场优势。

    重庆： 重庆开埠后，随着四川同长江中下游地区及外洋经济联系的日益加强，以重庆为中心的上川东经济区的经济逐步走向繁荣，开埠后的几十年间,重庆的城市经济各行业皆有很大发展，其中尤以商业、金融、交通运输和工业等主体行业的发展最为突出。抗战爆发之前,重庆业已成为四川区域的商业、金融和交通中心。抗战爆发后,重庆经济中心的地位进一步巩固。一方面,城市商业、金融和交通运输业的进一步发展，巩固了重庆的商业、金融和交通中心地位;另一方面，重庆近代工业在内迁企业的带动下有了飞速发展。据统计,到1940年内迁工作基本结束时，重庆设有近代工厂429家，占四川工厂总数的64 9%,在机器、冶炼、电器、化学、纺织等五个主要行业中，占有绝对的厂家优势。大约在1942年,重庆已经成为了四川的工业生产中心。

    同为经济大城，同样有着悠久的历史，由于原先基础的相异，如今形成了两条各有特色的发展路线。

决定智商的八对基因(还是八个？忘记了)全部都是位于X染色体 上面，在此先复习男女性是如何来的？
男生是XY，X(卵)是来自母亲，Y(精子)是来自父亲。
女生是XX，X(卵)是来自母亲，X(精子)是来自父亲。
所以生男生女都是先生的错，不要怪罪妈妈的肚皮不争气!!!!
请注意:
男生是XY，所以男生的智商全部都是来自母亲的遗传，女生是XX，所以女 生的智商是父亲跟母亲各有一半影响。 因为女生的智商是父亲母亲都有影响，所以会有中和的效应。所以女生智 商的分布会呈现自然分布(normaldistribution)，就是倒钟状，中间最多，两边较少。
然后男生因为是完全只受一方影响，所以男生智商分布会呈现在偏向在两个极端。也就是说，男生天才比较多，但是同时，蠢材之中也是男生特别多。

这个故事告诉我们什么？
1.「你要判断一个男生聪不聪明，看他妈妈就知道了。」可是，你又要 怎么判断一个男生的妈妈聪不聪明？........想不出简便的方法.....

2.然后我们用机率来算： 生男孩的机率=1/2；生女孩的机率=1/2。

生男孩的时候，母亲对于男孩智商的影响力=1

生女孩的时候，母亲对于女孩智商的影响力=1/2

所以说母亲跟父亲对于下一代智商的影响力(期望值)的比例是1*1/2+1/2*1/2:0*1/2+1/2*1/2 =0.75：0.25 =3：1 =母：父 所以说，如果你：

1.是男生，如果你觉得你很笨的话。你千万要娶一个聪明的女生来。这 样你小孩翻盘的机率还有七成五，人生还是充满了希望。

2.是女生，如果你觉得你很笨的话，因为，你翻人家盘的机率有七成五.....啊，我不能再说了.........。总之，最近天气不错，出去走走。

3.当你看到一个男生很聪明的时候，则，他父亲很聪明的机率是0%(应该说，就算他父亲很聪明，也对他是没有影响的)，可是他母亲很聪明的机率是100%。

所以说，如果你在考虑要嫁给一个很聪明的男生的时候，你就要小心他妈妈，可能会是一个很会算计的婆婆。

反之，当你看到一个男生很笨的时候，没错，他通常会很有钱，这是上帝的安排，上帝为了不让人类灭亡，所以他会让很笨的人很有钱，这样他才能娶到聪明的

总之，当你看到很笨的男生的时候，不要犹豫，嫁给他。
不要觉得你是为了他的钱，你要跟自己说，你是为了要改善人类未来的基因。

上三个结论为：人类智商理性铁蛋定律。

我重复一次：
1.判断男生智商，看妈妈。
2.笨男生无论如何也要娶聪明女生。
3.女生不要嫁聪明男生，应该嫁给笨男生。

Nokia 面试阿拉伯兄弟的故事zz(

发信站: BBS 水木清华站 (Thu Mar 27 18:24:07 2003), 转信



眼看波斯湾那边儿火花儿直冒，满电视都是阿拉伯大胡子，不由得也想凑个热闹，

想起面试一位阿拉伯老兄的事儿来。



那还是在北京诺基亚公司工作的时候，有一天部门秘书小范拿了一张简历，神秘兮兮的

问我：阿萨，你们部门招人啊？等老萨给了她个肯定的答复，便递过来，问：外国人你

们要么？



老萨吓了一跳，拿过那东西来细看，烫金的信佥象请柬，上面嵌张辉煌大照，一位络腮

胡子的阿拉伯兄弟，瞪着纯真无邪的大眼睛定定的看着老萨。上面还签着潇洒的中文毛

笔字：赛义德。要说诺基亚的外国工程师不在少数，但基本都是从国外TRANSFER过来的

，本地招聘，也就是留学生打工当秘书的水准，要当工程师的，这是第一号，还是一位

穿大袍的，狼群里蹦出个豹子来，真是新鲜事儿。



略一看，老实说，当时老萨就觉得99%不能要他，因为他的专业是语言文学，和IT毫无关

系--不过，一来好奇心重，二来荐头的面子大，--小范可是我们这儿数一数二的PLMM，

某还是恭恭敬敬的收下，顺便请小范中午吃饭，让她说说这位阿拉伯老兄的故事。



中午吃饭拉上了人事部的老李，他也对这件事颇有兴趣，国人爱瞎起哄的性格弱点暴露

无遗。这位赛义德来自中东某产油国，小范业余学法语，发现班上出了这么一位，此人

白袍，包头，写起字来横书而点划如鬼划符，每次上课都第一排正中傲然一坐，旁若无

人，老师提问，他总是派头十足把手一摆，也不知道他明白不明白，以后老师干脆不问

他了。小范好奇，就有意无意的帮他做点事，比如上课帮着翻译几句，一来二去，发现他其实很随和，有时候就带来阿拉伯的画报，虽然看不懂，倒也

新颖别致。有一天小范提公司招聘，他便问招不招外国人，不合小范狮子大张口，告诉

他百无禁忌，第二天就收到这张烫金的宝贝，怎么样？无论如何给人家一个面试机会吧

，当然，成不成的再说……



怎么办？我和老李一商量，先不和大老板说了，我们两个见他一次，算是满足好奇心，

也算给小范一个安慰奖。人事部的秘书打了电话过去，通知面试的日期以后，一脑门子

官司来找老李：“你们最好自己再联系一下，没见过这样的……”我们俩觉得新鲜，等

电话一通，就明白了。那边的电话录音是中文的：“塞义德王子殿下现在不在……”

王子？！



我们俩急吼吼的就把小范揪过来了，这傻丫头吞吞吐吐的说，那哥们儿好象真的是个王

子，他应聘IT就因为从小家庭教师一直教他电脑。当然，也许他是吹牛……



MYGOD!



后来我们才知道，这赛义德真的是个王子，不过，王子是分很多等级的，那个地方，哈

里发那样的古代独裁大王当然风光，一个小小部落的酋长也可称王（埃米尔）。赛义德

的老爹就是这样的一位埃米尔，其实他的领土也就是北京郊区一个乡长的水平。而阿拉

伯是多妻制，没有计划生育这回事的，常常王子们的数量超过老萨冰箱里的鸡蛋。赛义

德殿下就有十二个王子兄弟，还有四个公主姐妹。有个把阿拉伯王子在北京学语言，实

在不应该是令人惊讶的事情。



当然，泼水难收，不一会儿，一个操着奇特口音的电话打进来，对我们说王子殿下决定

接受我们的面试，地点在……时间是……



啊，谁面试谁啊？



好奇心驱使我们将此事进行到底，尤其是茶余饭后，芬兰的大老板也听到了这件事，饶

有兴趣的让我们面试以后给他个报告。骑虎难下了。



我们决定破一次规矩，上门面试。这对诺基亚来说，实在是空前绝后。



面试很正规，我们甚至准备了模型，准备当场让他做局域网的方案。不幸的是我们的预

计和现实相差太大。



等我们按时沿着西三环到达那座地平线上的饭店，走进王子殿下金碧辉煌的套间的时候

，老李和我都明白了，这小子雇我们还差不多！一位着白色馋红条格头巾，穿西装的中

年男子请我们入内，用带着古怪口音但流利的中文告诉我们，他是王子殿下的秘书，王

子殿下现在外出了，请在外间稍等。



这是个经过了改造的套间，波斯地毯厚的陷人脚背，墙上也是漂亮的挂毯，房间里并没

有想象中的牛羊肉味道。酒店的服务员给我们送上咖啡和小点心。



这，这是面试？



云里雾里我便和秘书老爷聊了起来，原来他是埃及人，海湾国家的大部分高级职员都是

埃及人，因为埃及人的教育素质高，但是国家穷。他在中国留学四年，回国找不到工作

，就应聘了赛义德殿下的秘书，回到中国。现在日子过的称心如意。王子殿下何时回来

？秘书老爷两手一摊：因沙拉（真主知道）



聊了足一个小时，哦，殿下回来了，另有一位秘书给他开门，显然，这也是埃及的朋友

了。坐在沙发上的秘书老爷蹦起来躬在门边。我和老李站起来面对这位王子加潜在的网

络工程师，犹豫不决，一时不知道鞠躬好呢，还是敬礼（解放军的军礼？！），还好，

赛义德殿下已经很友好的伸手来握手了。细看此人，只见此公面庞丰腴，两眼闪光，鼻

梁很高，面庞的凸凹感十分强烈。头巾闪闪烁烁，显是掺了金丝的好东西。



赛义德殿下招呼我们坐下，然后通过秘书很有礼貌地问我们：有何贵干呢？



有何贵干？！



我们说明来意，王子殿下优雅地一挥手，秘书就撤下了点心和咖啡，换上来的是水果葡

萄。我咳嗽一下，按部就班，用英语请赛义德殿下介绍一下自己。



殿下听明白了，可他不自我介绍，而是对着秘书哇哇地说了一番，那秘书回手从里间拿

出一盘录像带，就着电视讲解起来：“xxx原来是一个荒凉的地方，只有贝都因人偶尔到

这里来贩卖骆驼和羊奶。…….伟大的xxx埃米尔借真主之手取出地下的黑金，从此建立

了现代化的国家……”秘书不是停住画面，用中文给我们讲解带有空调的大清真寺，用

人造蒸馏水浇灌棕榈花园。啊？原来是对他祖国的介绍啊。看得出来，赛义德的老爹在

那儿和当年毛主席的地位不相上下。



录像演了二十分钟，王子殿下微笑着注视我们，意思是：满意吗？



那么您的计算机技术水平怎样呢？



秘书给王子殿下打开电脑，只见他左右开弓，输入一串不知所云的符号以后，出现了一

个总算还带着Microsoft标志的Windows，开窗口，关窗口，然后，完了。



您对网络了解多少？



点开IE，打开一页阿拉伯语的Yahoo。完了。



就是这些？



点开一个文件夹，里面出现一串游戏的图标……我和老李赶紧示意，不用演示了。



看我们脸色不太对，那个埃及秘书微微一笑，用非常快的中文说道：王子殿下的课程都

是自己决定的，只有他喜欢的才学，老师是没有资格安排课程的。



我们决定最后问一个问题：您要怎样的待遇呢？



王子殿下没明白，说了几次，明白了，自己跑到里屋去，拿出一大堆录像带来，亲自放

给我们看，让秘书翻译，这个，是我在老家的宫殿，这个，是我的法拉利跑车，这个，

是我的法国游艇……



没有哪家公司能养的起这样的工程师，--这是养祖宗啊。为了尽快结束面试，老李用一

个多余的问题打断了殿下的精彩解说：假如您到我们这里工作，什么时候能开始呢？

没回答我们已经猜出答案了，只见他两手向上，眼睛一翻：



“因---沙拉”



在回去的路上，我和老李都半天没说话，地下的黑金可以改变人的生活，可是能改变的

又有几多呢？嘴上叼着银勺子落地的阿拉伯老兄哦，学了这多年的语言文学，怎么没有

听见您讲一句非阿拉伯语呢？看来简历上那潇洒的“赛义德”，恐怕也出于埃及秘书之

手吧。



和老李总结了一下，面试的结论是“以后有机会的时候，会和您联系。”原因么，很多

喽，比如：



斋月的时候他白天不吃饭，饿得昏昏沉沉的当然不好意思让他加班，这样的话，会影响

公司的工作效率。



每天五遍的祈祷，办公室里铺块毯子就往地上趴，会吓坏客户……



当然，还有那个"因――沙拉”



我们也不以为王子殿下会失望，大概这样的面试不过是他生活的一个调剂，一个老外在

异国他乡，也挺寂寞的……

[使用木马程序]

上面也说过了，服务器是会把登入者的IP Address一一记录下来，只要从登入者的IP Address追寻下去
，是一定可以追寻到入侵者，这就是为何可以找回[ILoveYou]病毒的发放者了。虽然事实如此，
但实际要这样做却极之困难，如你的ISP，每天过万人登入的记录文件，有谁有心情去看?

这就是为何要使用这麽多的跳板才安全，但安全是安全了，但是还有两个问题......

1.跳板越多，速度便越慢。
2.速度慢，便会浪费更多的时间，被人发现的机会便会增加了。

所以，速度和安全这两方面便要作出取舍了。

但这是在使用Server当跳板才会有的问题，所以我们该使用不是Server的电脑来当跳板，而使用一般
的Client电脑。

Client电脑是不会提供服务的，所以他是不能登入的。但只要我们能更改设定，令Client电脑变成Server电
脑，便可拿来烦作跳板使用了。

而变成Server电脑後又不会有记录文件记录IP Address，所以这种跳版只需一个便够了。另外如果对方是使用
宽频的话，速度是会比使用WinGate Server更快喔!因WinGate Server是使用Modem上网嘛。

首先我们要将Client电脑变成Server电脑，我们会使用一个叫LameRemote的木马程序
(到http://i.am/devil下载)，Client电脑执行後便变成Server电脑，由於这木马程序是使用Telnet作
为Client程序，而他又提供再次的对外连接，所以我们可以用来作跳版。

1.让Client执行LameRemote。
2.在 程序集-执行，打上telnet。
3.在Telnet程序上按 联机-远程系统，[主机名称]上打上Client电脑的IP Address，
[连接埠]打上[6666]，按[联机]。
4.出现[HELO]，便代表己经联机，然後可打上[telnet [IP Address] [23]
，例如[telnet 202.84.12.12 23]。

这种跳板，只需一个便够，而又绝对安全，那你可能会问，还要WinGate Server干吗?
这是因为LameRemote有两个缺点，一是，Clent电脑关机後必须重新执行LameRemote才会变成Server，二是
，我们不知道Client电脑何时上网。
 

 

大家知道Telnet是什麽吗?它可用来远程登入服务器作遥远控制。是很多骇客入侵是会用的工具，而使用
Telnet时，服务器是会把登入者的IP Address记录下来，即是说万一入侵时被发现，警察是可从这IP Address
找回入侵者的。

使用Proxy Server是可隐藏IP Address，但只限於网页上，那麽使用Telnet时要怎样隐藏IP Address呢?
其实和使用Proxy Server也是一样原理，只不过不是使用Proxy Server ，而是使用在Internet上普通的服务
器。骇客们首先会用Telnet登入Internet上的一部服务器，再在那服务器上使用Telnet去连接到目标电脑进行
入侵，即是说他们入侵A电脑，再透过A电脑去入侵B电脑，这样B电脑只能记录A电脑的IP Address，而不能记
录入侵者的IP Address，这样便达到隐藏IP Address的效果，这便是着名的[跳板隐藏法]。而使用的跳板越多
，Server要追寻入侵者便越困难，而入侵者便越安全。

但我们可以从那里找到这麽多Server当跳板，总不可能先去入侵十多部电脑先吧。所以我会使用
WinGate Server来当跳板。

WinGate是一个让LAN网路内共享Modem上网的软体。它的工作原理是，让一部电脑当WinGate Server，而LAN
网路内所有电脑都会先联机到WinGate Server，再对外联机出去。但联机到WinGate Server是不须认证的，
即是我们也可先联机到WinGate Server再对外联机，达到隐藏IP Address的效果。

首先我们要先找出WinGate Server，而我们可用[wGateScan3.0]这程序(自己去找!)，开启程式後......

1.在[Hostname or IP]打上网址或一个IP Address，即[www.hongkong.com或202.84.12.12]。
2.按[Del]，然後下方会出现一段IP Address的Range，我们可自行修改Class C及Class D。
3.把[Scan the port]改成23。
4.按[Scan]，便会开始扫描，若找到WinGate Server在相同资料夹下会出现wgsfound.txt，内有找到
WinGate Server的IP Address。

这样我们便可开始使用WinGate Server了......

1.在 程序集-执行，打上telnet。
2.在Telnet程序上按 联机-远程系统，[主机名称]上打上刚才找到的IP Address，[连接埠]打上[23]，按
[联机]。
3.然後会出现WinGate的提示符号[WinGate]，然後可打上你要连接Server的IP Address，例如[202.84.12.12]。

而你这样连接到[202.84.12.12]是不会留下IP Address的，另外，联机中所使用的WinGate Server越多，
[202.84.12.12]找回你真正的IP Address便越困难。

WinGate Server的用处还不止这麽小，其实WinGate Server会开启叁个Port，23，80， 1080，Port 23是用
作Telnet(上面说了)，Port 80是用作看网页(可当Proxy Server喔!) ，而Port 1080是用作其它一切的联
机......这个Port 1080的用途便留待大家发掘吧!

这里，我把我找到的Proxy Server列表和大家分享，但不知还有多少可以使用......

207.69.48.245:8080
inktomi.efortress.com:8080
147.72.64.11:8080
12.18.55.130:1080
interglion.glion.ch:8080
24.88.1.116:8080
155.158.248.254:8080
log01.sttl01.exodus.net:8081
proxy.imp.mx:8080
24.113.31.226:8080
proxy.unipi.it:8080
proxy.hispeed.ch:8080
209.150.128.76:8081
proxy.rz.uni-jena.de:8080
pax02f.mipool.uni-jena.de:3128
proxy.spaceproxy.com:8080
gip-santiago-cache-1.gip.net:8080
proxy.12move.nl:8080
192.116.2.98:3128
12.26.8.18:1080
134.50.253.13:3128
207.114.8.11:1080
proxy.soneraplaza.nl:8080
mail.zenith-entertainment.co.uk:1080
212.187.37.2:8080
proxy.p-ol.com:3128
proxy.one.net.au:8080
152.158.104.61:8001
squid.svic.net:8080
212.35.34.198:8080
hs1a09h01-e0.dplanet.ch:8080
cache0.cable.net.co:8080
196.27.25.242:8080
gisserver1.date.hu:1080
ns.netlogics.nl:3128
proxy.cec.unap.cl:8080
proxy1.spaceproxy.com:8080
proxy2.worldcom.ch:3128
proxy.nextra.sk:8080
proxy.aha.ru:3128
proy.imp.mx:8080
147.72.64.11:8080
12.18.55.130:1080
proxy.neobee.net:8080
proxy.turk.net:8080
cache.jet.msk.su:8080
proxy.jwu.edu:1080
cache.tele2.ee:8080
cache.neti.ee:8080
155.158.248.254:8080
193.219.28.2:8080
proxy.spaceproxy.com:8080
proxy2.spaceproxy.com:8080
c18743224.telekabel.chello.nl:1080
hokuto.ed.jp:1080
194.225.24.33:1080
ns.namioka-namioka-j.ed.jp:8080
first.nstu.ru:8080
alt.proxy.dux.ru:8080
proxy.qatar.net.qa:8080
cfpoasis.qc.ca:1080
proxy1.spaceproxy.com:8080
proxy5.gvcl1.bc.home.com:8080
proxy.ptt.yu:8080
210.160.74.114:8080
cache1.indosat.net.id:8001
202.155.27.18:8001
209.187.13.18:1080
12.29.40.3:1080
216.84.78.3:8080
cacheflow.sunline.net:8080
proxy1.byu.edu:8000
proxy.rdsor.ro:8080
proxy.gerrys.net:8080
196.27.25.242:8080
cacheflow3.sasknet.sk.ca:8081
proxy.imp.mx:8080
198.68.22.33:8080
proxy.jwu.edu:1080
ch1smc.bellglobal.com:8081
proxy.nextra.sk:8080
203.26.36.20:8080
chemedu.utb.kau.se:8080
proxy.one.net.au:8080
210.229.194.18:1080
gisserver1.date.hu:1080
ns.mobtel.com:1080
chat.wavetech.co.uk:1080
hokuto.ed.jp:1080
c18743224.telekabel.chello.nl:1080
134.50.253.13:3128
ch2smc.bellglobal.com:8081
proxy.p-ol.com:3128
210.160.138.130:8080
64.71.130.80:8083
147.72.64.11:8080
24.113.31.226:8080
194.140.1.2:8080
24.131.128.11:8080
152.158.104.61:8001
proxy.skynet.be:8080
pax02f.mipool.uni-jena.de:3128

207.69.48.245:23
209.86.76.238:23
shell.one.net:23
technobob.com:23
86.130.167.207.fastpoint.net:1080
a3g255ejy39ee.bc.hsia.telus.net:23
ppp72-52.pppcal.vsnl.net.in:1080
213.154.144.105:23
204.26.90.181:1080
165.21.25.39:23
209.85.241.101:23
193.231.251.249:23
alexis2-47-119.globetrotter.net:1080
193-231-251-249.cs.ro:23
ppp-09-43.cyberia.net.lb:1080
proxy.mta.ro:1080
ll-1.online.ro:23
lyo213245085038.chello.fr:23
24.226.165.246:1080
148.235.68.141:1080
proxy.cosinet.de:23
209-9-195-114.sdsl.cais.net:1080
bankpro.blue.aol.de:1080
195.0.13.123:1080
siia.uan.mx:23
som.com:23
proxy.indo.net.id:23
24.2.67.142:1080
24.2.67.13:1080
d212-151-254-202.swipnet.se:23
213.46.55.203:1080
t3o30p22.telia.com:1080
209.163.228.1:1080
172.177.219.181:1080
mercury.knowlbo.co.jp:23
210.160.144.146:23
202.158.28.196:23
202.158.28.191:23
165.21.25.39:23
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202.158.28.96:23
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首先我们要明白到Internet上的电脑是如何沟通的。Internet上有两种电脑，一是Server，是提供服务的电脑
，二是Client，亦即是我们，而我们会使用Server提供的服务。当我们要使用服务时，我们会把我们所要的服
务及IPAddress告诉Server。Server接收後便会把服务传送到我们的IP Address，所以我们使用Server的服务时
，Server是一定要知道我们的IP Address。
要把自己的IP Address完全隐藏起来是不可能的，因没有人知道我们的IP Address，外面便没有人能连接到我
们的电脑，唯一可行的方法便是在我们和Server的连接中加一部电脑，即是我们连接A电脑，A电脑再连接Server
去提取服务，当中我们只会把自己的IP Address告诉A电脑，而Server也只知道A电脑的IP Address，我们是没
有和Server有任何连接，这样我便把IP Address隐藏了。

而我会用来隐藏IP Address的方法有叁，第一，使用Proxy Server，第二，使用 WinGate Server，第叁，
使用木马程序。

怎样让孩子爱上阅读 ?

作者：梅子
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书是知识的海洋，阅读的兴趣最好从小培养，而且爱读书的孩子也不容易学坏。如果孩子们能喜欢

上阅读，那他们就无暇去做其他耗费时间的事：远离暴力性的电动游戏、整日呆坐?看电视、在家呆

不住总想跑出家门……那麽做父母的该怎样做才能使孩子愿意自己独立阅读，并爱上它呢?

(一) 预先给学龄前的小朋友一个丰富的经验。当你带小朋友出游时，不要放过任何可以教导他观察

和学习所看到的事物。例如：公园、商店、博物馆、动物园等，你可以将所看到的讲给他听，告诉他

一些常识，那麽此时的语汇及思想就会在亲子交流中产生。平时常陪孩子一起做劳作、玩扮家家酒的

游戏、种花(草)或是共同组合模型飞机等，这些都是很丰富的体验，使他能对以後阅读书籍中的事物

有一个事先的了解、加深印象。

(二) 耐心回答提问并抓住时机培养孩子的阅读兴趣。小朋友总喜欢问「为什麽？」「是什麽？」「在

哪里？」，你可能会觉得烦不胜烦，觉得他很罗嗦，被问的简直快发狂了，但这个时候你真得要耐住性

子，因为这时孩子正在寻找资料，他们要的这些资料是在协助他们了解四周。但是要注意的是：父母亲

的答案必须符合他的年龄，讲的太深他会无法理解，随便敷衍就是给予他们错误的资讯。而此时，也是

培养孩子阅读兴趣的好时机，带?孩子去图书馆或是书局从书本中找答案，也能大大提升孩子的阅读能

力。这样，他慢慢地就会对阅读产生兴趣，爱上阅读。

(叁) 循序渐进的选择书籍，帮助孩子表达思想。有些学龄前的孩子很喜欢阅读有图画的书，可是却不

能很完整地表达自己想要讲的故事内容和他的感想，在语言方面男孩的确比女孩发展得要慢一些。对那

些语言词汇表达得不清楚的孩子，做父母的可不要心急，不妨多让他去阅读有图画的故事书（先从字数

少图案多的书开始慢慢到文字多图案少的书），然後再鼓励孩子把故事内容和他的感想告诉你，这时你

可一定要当一个耐心的听众，用认同的表情鼓励孩子好好表达，即使孩子在很吃力的说也说不清楚时，

也切不可打断他，只用「然後呢?」「接下来呢?」等简单的词语引导孩子继续发表。这样做一方面可以

让孩子充分发挥他的想像力，也能引起他对自己的信心和帮助他喜欢阅读。

(四) 帮助孩子学听故事、欣赏故事及独立阅读的能力。选择一些有正面教育意义的趣味故事（如寓言、

童话等）用孩子的语言讲给他听，若能配上丰富的面部表情和肢体语言那就更好。讲故事时可照书念

（这适合不懂看文字和注音的孩子），孩子大了最好脱离书本去讲给他听，这样做能帮助他们增强对故

事内容的感受力以及抓住故事主题的能力。同时也一定要给孩子独立阅读的机会，鼓励他自己阅读。给

孩子独立看的书刚开始应是多图少文字，然後慢慢到文字多图画少，最後到全文字（当然要有小朋友看

得懂的注音），这样能让孩子慢慢地不是只局限在图画中，而更能运用自己的想像力及融入书中的情境

，在书的海洋中快乐畅游。

其次，给孩子阅读的书要放在他能自己容易取到的地方，把小书柜当作一件重要的家具选择购买，并放

置在孩子房间的最显眼处，这样孩子就会「习惯」地去翻找书来看，慢慢地书籍就会成为孩子最好的朋

友。当然，如果家长也爱阅读的话，孩子就不用你特别去提醒他该读书了，还就是「环境」的重要性，

孩子爱效仿的天性就自然会引领他爱上阅读。这里要提醒家长的是，一定要帮孩子过滤阅读的内容，不

要有任何不适合孩子看的不健康的东西，包括暴力、色情、恐怖、怪异等等，让孩子在享受阅读的乐趣

的同时也能保证身心灵的健康发展。@、

 

企业青睐实力派。对求职者而言，知识技能这些硬件要素固然重要，但服装、发型、谈吐、举止……这些容易让人不以为然的细节也可能会起到决定性作用。人靠衣妆，做个职场“偶像派”大有必要。如何在多少有些以貌取人的面试阶段胜出？北京礼仪学院院长李柠女士给出如下建议：

　　穿衣打扮 颇有讲究

　　曾有一名求职者前往北京的一所专科学院应聘计算机工程师职位。面试时，这名求职者打上了领带，穿上了西装。面试过程很顺利，求职者过硬的专业知识让招聘老师欣赏不已。

　　在决定是否录用这名求职者的过程中，却有一位老师提出了异议：“你们注意到没有？这个面试者穿了一双旅游鞋。一方面，如此装扮很不得体；另一方面，也说明此人很有个性，也许比较难管理。”但由于当时学院急于用人，大家没有在意这个细节。几天后，这名求职者到学院正式上班了。

　　接下来的事情让人感到意外，人们发现，当初那位老师的话逐一成真。上班后，此人不拘小节，衣着随意。更要命的是，他个性十足，很难听进别人的意见。领导找他谈过几次话，但收效甚微。日子久了，他成了学院有名的“刺头”。

　　面试时要穿啥？你可别小看了这个问题，有些求职者能出色地完成案例分析，却败在了穿衣这个“小”问题手上。

　　男生面试着装

　　穿西装是最为稳妥和安全的。在颜色选择方面，应聘者最好穿深色的西装，比如灰色、暗绿色和深蓝色，它们给人以稳重、忠诚、干练的感觉。在面料选择方面，最好选择天然织物做的西装，因为人造织物的光泽和质地给人一种廉价的感觉，缺乏垂感。在款式选择方面，体瘦的人适宜穿米色、鼠灰色等暖色调，图案为格子或人字斜纹的西装，这样会显得较为丰满、强壮。体胖的人则可穿深蓝、深灰、深咖啡色等西装，款型可选用直线型的美国式，这会显得廓形锐利且苗条。

　　此外，男生着西装还有十忌：

　　一忌西裤短，标准的西裤长度为裤管盖住皮鞋；

　　二忌衬衫放在西裤外；

　　三忌衬衫领子太大，领脖间存在空隙；

　　四忌领带颜色刺目；

　　五忌领带太短，一般领带长度应是领带尖盖住皮带扣；

　　六忌不扣衬衫扣就佩戴领带；

　　七忌西服上衣袖子过长，它应比衬衫袖短1厘米；

　　八忌西服的上衣、裤子袋内鼓囊囊；

　　九忌西服配运动鞋；

　　十忌皮鞋和鞋带颜色不协调。

 

【纵横】 精华版 http://www.enoya.com 简体版 http://bbs.enoya.com

一、阴阳——现实世界的变奏符

1.阴阳的意义：解释万物演化动态的出发点。

2.阴阳的涵义：

阳——推动，主导，刚执

阴——守持，承应，柔顺 　　

3.现实中的阴阳 　　

地理环境、居住环境、男女性别、人体构造、季节气候、心理情绪、颜色、音乐。 　　

4.动态地理解阴阳 　　

转化、交通。变化中的守衡。 　　

二、五行——现实世界的定位符 　　

1.什么叫"五行"？ 　　

行者，道也。天道五行。　　

2.五行的特性 　　

3.五行之间的关系（相生、相克、相乘、相侮）　　

4.从五行看世界（方位、生灵、五味、五色），一物而具五行。

三、精气——生命的创生之源 　　

1.生命的本质是精气的活动。 　　

（聚散离合） 　　

2.精气来源于自然。　　

3.保守精气是养生之原则。　　

4.天年极寿 　　

四、天人相应——生命的有序性之源　　

1.人与自然的统一。　　

2.保护自然就是保护自己。　　

3.人体整体的统一。 　　

4.病的人和人的病。　　

5.维护和谐，维护统一。 　　

五、脏象经络——我们身体的构造图 　　

阴阳五行确实是一套宏大而深奥的理论。试想一下，要将整个庞大的宇宙万物都收纳到这么一个袋子中，其中玄机实在不是一下子就能都弄懂的。就象爱因斯坦著名的质能关系式（E=mc2）,结果很简单，而其中的推导过程而公式背后的哲学意义，则少有人能详之。好在我们不需要去推求这些神秘的东西，而只要知道一些现成的常识，然后依葫芦画瓢去用就是了。在这里，我们将学习到如何从阴阳五行来分析人体的结构，还有其中运转的机理。千万不要认为这很复杂，虽然现代医学总认为人体是世界上最复杂的机器，但从中医来看却很简单！ 　　

1.生命的运转原理 　　

阴化阳（异化）；阳化阴（同化）——新陈代谢 　　

2.五脏六腑——精气的生化工厂 　　

(1).心：主神明；主血脉；应舌；在志为喜（政权首脑）　　

(2).肺：主气；主皮毛；应鼻；在志为悲（行政机构）　　

(3).肝：主疏布；主筋；应目；在志为怒（商业流通）　　

(4).脾：主运化水谷；主肉；应口；在志为思（产业部门）　　

(5).肾：主藏精；主骨；应耳；在志为恐（金融、储备部门）　　

(6).胃：主纳谷

(7).胆：主生清去浊　　

(8).膀胱：主储藏、排泄水液 　　

(9).小肠：升清泌浊

(10).大肠：传化糟粕 　　

(11).三焦：水谷精气流通的道路 　　

3.十四经络——真气流通的互联网 　　

(1).经络分部 　　

(2).流注次序 　　

(3).奇经八脉 　　

4.营卫气血——生命活力的载体 　　

(1).营卫　　

(2).气血　　

六、风寒暑湿——自然气候的常与变　　

1.风 　　

(1).风的特性：百病之长?风性动摇?侵犯阳位 　　

(2).内风和外风 　　

2.寒 　　

(1).寒的特性：收引，凝滞?寒伤阳气 　　

(2).内寒和外寒 　　

3.暑　　

(1).暑的特性：蒸迫，耗散?暑多挟湿 　　

(2).阴暑和阳暑 　　

4.湿　　　　

(1).湿的特性：湿性重浊?湿性缠绵?湿阻气机 　　

(2).内湿和外湿 　　

5.燥　　　　

(1).燥的特性：燥伤津液　　

(2).内燥和外燥 　　

6.火 　　

(1).火的特性：火性炎上?火热伤津?火盛动血 　　

(2).虚火和实火 　　

7.毒 　　

(1).表现特点：　　

(2).危害：　　

七、痰瘀虫毒——内生邪气　　

1.痰饮——体内的"垃圾"和"氓流"：　　

(1).概念：津液代异常，停积于局部形成的病理产物。　　

(2).表现特点：经常咯痰或呕吐痰涎，胸背怕冷，局部板着不适，恶心欲吐，易晕车晕船，困顿易睡，舌苔白腻或黄腻，多见于吸烟、饮酒、肥胖之体及好食高脂、高糖、高胆固醇之人。　　

(3).有形之痰和无形之痰 　　

(4).危害：阻碍脏腑正常气化流通，导致肺、脾功能下降，影响精神和体力。进一步发展沉积于血脉，影响心、脑脉络的畅通，引发相应的脏器损害。　　

2.结气——交通堵塞是个问题　　

(1).概念：气机运行障碍，郁阻于脏腑经络形成的病理产物。　　

(2).表现特点：腹胀，腹痛，胸闷，或胸腹间难以名状之不适感，嗳气，肠鸣，得矢气而快。或有两胁胀痛，喜欢叹气，常见于心情压抑、工作紧张、多心多虑、神经质之人。 　　

(3).危害：引起脏腑机能受阻，影响脏腑之间功能协调，引起机体内环境的动荡和紊乱。进一步发展导致血液和痰饮的郁积，引发积滞的产生。　　　　

3.瘀血——人体内也有"坏账　　

(1).概念：血液运行异常，溢于脉外或阻于脉中所形成的病理产物。 　　

(2).表现特点：局部脉络青紫或黑色，或有见脉络明显曲张，或部位固定不移的刺痛，或舌面上有大小不一的瘀斑，或口唇、舌质紫暗，或爪甲干燥，表皮干厚脱屑，轻度的仅表现为爪甲周围一圈偏黑。一般皮肤颜色偏干黑，常见于缺乏运动、久病体虚邪盛、或病在心、肝血分的患者。　　

(3).危害：引起血脉郁阻，导致经络局部或脏器功能的实质性损害，可以结合其它邪气（如寒、痰等）形成更顽固的病理，也可以单独逐渐发展引起出血或引起脏器功能衰竭。　　

4.宿食——生产过剩，货物成垃圾：　　

(1).概念：食物不能正常运化，停积于胃肠所引起的病理产物。　　

(2).表现特点：上腹部饱胀，嗳气频频，带有食臭气，厌食，口臭，舌苔腻；还有的表现出食后乏力，四肢发热，腹泻等。多发生于暴饮暴食，或长期摄入过度热量（高脂、高蛋白、高糖），喜欢较滞腻的食物（如粽子、红烧肉、面疙瘩、黄豆等、奶酪）的人。　　

(3).危害：引起脾胃消化吸收功能障碍，进而造成相对的营养不足。宿食长期停留会向痰热转化，病邪从胃、肠向肝、心、肺发展，引起相应脏器经脉阻滞，功能迟钝，使人的体力下降。 　　

5.虫邪——深藏不露的"腐败分子"：　　

(1).有形的虫和无形的虫 　　

(2).表现特点：破坏和侵噬局部组织，消耗养分和精气，引起局部的功能和结构失常。其具体表现往往随虫邪侵犯的部位而异。一般以胃肠多见，如肠胃有虫多表现出腹痛、食欲亢进而身体消瘦、睡觉磨牙、喜食异物（如米、泥土等）。虫证发于牙齿则出现龋齿，痨虫发于肺则形成肺痨，虫发于皮肤可出现疥、癣、皮肤溃疡之类的病证，另外还有象丝虫病、血吸虫病等，其表现十分复杂多样，无一定之迹象可查。但很多虫证往往可以在面部、手部、巩膜上找到明显的虫斑。另外虫证在湿热体质和肝气较旺的人也较易出现。 　　

(3)."尸虫"与人体衰老、艾滋病、癌证等。　　

(4).危害：破坏脏腑经络，引起相应功能异常和结构损坏；消耗气血精气，日久导致人体正气衰竭。　　　　

八、自我诊察——有病早知道 　　

1.我虚不虚 　　

(1).气虚: 　　

表现:语声低弱,活动易气喘,容易疲倦,四肢乏力,注意力不容易集中,舌体偏胖,脉象偏弱。　　(2).血虚 　　

表现：面色不濡润亮泽，偏黄或偏白，容易头晕、心悸、健忘，头发和皮肤也常失去滋润，舌质很淡，脉象偏快而且细。 　　

(3).阴虚（精亏） 　　

表现；多见于体形偏瘦者，面色及皮肤干而偏黑，畏热而耐寒，性格活跃而浮躁，对外界事务常过于敏感，容易发生咽喉肿痛等"上火"表现及其它各种火毒症。舌体偏瘦，脉细或弦。 　　

(4).阳虚

表现：形体偏胖居多，但也有正常或偏瘦体形者。喜温而恶寒，上肢或下肢不温，皮肤偏白，性格较安静，反应偏迟钝，容易发生关节痹痛及水肿、咳喘、泄泻等寒伤阳气的病证。舌体偏胖大，舌面水分较多，脉沉。　　

2.火体还是寒体　　　　

火体：面色偏红，常于颜面的额、口、鼻周围易生粉刺，喜食凉、润之物，食辛辣则易加重上火，大便易结，小便偏黄，怕热，四肢不畏寒，舌体偏红，舌苔偏黄。大多为身体素质较好，喜欢运动或有阴虚倾向的人。南方人多见。　　　　

寒体：面色偏白，四肢不温，容易生冻疮，喜温热，畏寒凉食物，食冷则易腹泻。小便白，大便偏稀，舌体淡或偏暗，舌苔白。大多为缺乏运动，身体较差或有阳虚倾向的人。北方人多见。　　

3.痰湿怎么看 　　

表现：大多数见于肥胖体质或常有烟、酒嗜好及贪食的人。有的表现为咳嗽咯痰，而有的仅表现为咽中有痰，有的表面上没有痰的症状但舌苔厚腻。平时容易困倦，或有恶心、易晕、乏力等症。　　

4.你的经络通不通　　

表现：经络不通在人体有很多表现，但典型一般表现在关节、韧带功能失常。局部有疼痛、堵塞、肿胀、麻木、畏寒或发热等症，局部活动障碍或完全瘫痪。常通过按摩、点压、叩击后减轻。如果是头面部的话还可引起头痛、耳、目、鼻等五官功能不利。有时经络痹阻也容易发生于胸肺部，引起背痛、心前区痛，胸闷等症。如果和痰（体内代谢郁滞产物）结合起来还可形成体内外的肿块。　　

5.望色看舌知百病　　　　

(1).舌质： 　　

胖舌——脾虚或阳虚；瘦舌——阴虚；淡白舌——血虚；红舌——热；紫舌——寒或瘀；瘀斑——瘀 　　

(2).舌苔 　　

白厚苔——痰湿；黄苔——热；干苔——津亏；滑苔——水气；剥苔——胃气虚；　　

黄腻苔——湿热 　　　　

            　　第一式：舔吻
            　　用舌舔对方的上下唇，让对方感受舌部味蕾舔掠的感觉，注意要保持唾液的充份，如果唾液太少，干燥的舔吻会有不舒服的感觉。
            　　第二式：咬吻
            　　用牙齿轻咬对方的唇，但e咬的太用力，以免受伤喔!
            　　第三式：吸吻
            　　轻轻的吸吮对方的唇部；可用自己的唾液轻抹在对方的唇部，然后吸吮干净。
            　　第四式：推动吻
            　　把舌伸进对方口中，让舌与舌互相推放，男生力气应放小，以免女生疼痛；这种互推吻可形成快感。
            　　第五式：吸舌吻
            　　以你的唇含住他的舌，轻轻的吸吮对方的舌头，动作宜缓慢而轻柔，勿过于仓促。
            　　第六式：齿龈吻
            　　用舌探索对方的牙及牙龈的韧饬讲啵以刺激口日衬の目的。动作要仔，慢，轻柔的介于碰触与不碰触之间，以产生一种特殊的亲密感。
            　　第七式：滑动吻
            　　用舌尖稍用力的舔对方的舌部炔啵由里向外滑舔。
            　　第八式：舔舌吻
            　　双方以舌对舌互舔，以用舌尖为主，不用唇。
            　　第九式：嚼食之吻
            　　咬住对方的舌头，似欲吞食般的吻；请小心e用力过火，只是假b而已。想像对方的舌头是好吃的|西，又咬又舔又吸的想吞进肚子里去。
            　　第十式：律动之吻
            　　以舌在对方的口中，有节奏律动般的的绕着对方的舌尖，画圈似的舔吻。
            　　第十一式：深喉咙吻
            　　将舌深入对方的喉咙重舔。重压，是霸道占有般的吻；这是一种颇不舒服的吻法，但还是有乐在其中的人。
            　　第十二式：热情之吻
            　　将自己的舌把对方的舌包卷于口中，上下左右旋翻樱用放肆的旋动来增加快感，虽嫌粗鲁但颇具挑战性，是接吻高手必备的技巧之一。
            　　第十三式：甘泉之吻
            　　利用两唇相接时……以舌将自己的唾液渡入对方口中，并吸食对方的唾液。适用于两情相悦且身体健康的爱侣，会觉入口之唾液为琼浆玉液般，世间独有。
   

1、如果爱你是错，我宁愿永远不对……
2、请你当我手心里的宝。
3、不知道爱你算不算是一个贴心的理由？
4、我只想要和你一起慢慢变老……
5、身边没你，好惨，陪我一生一世好吗？
6、和你在一起只是我不想给任何人机会 ！！
7、我想未来我一定会天天陪你上菜市场……
8、自从你出现后，我才知道原来有人爱是那么的美好！
9、迷惘过，孤独过，是你牵引我走出寂寞。
10、我爱你的心直到世界末日也不变。
11、想想和我一同看日升日落的喜悦吧！
12、我愿意用一千万年等待你初春暖阳般的绽颜一笑。
13、我的世界只有你懂……
14、不知什么时候开始，我已离不开你。
15、只有你知我的情绪，也只有你能带给我情绪
16、如果一生都不够……
17、因为知道不能没有你，所以我会更珍惜……
18、地球仍然转着，世间依旧善变，而我永远爱你……
19、在每一个有你相伴的夜,不再寂寥冷清
20、我是一个可以让你休息的港湾……
21、每天爱你多一些……
22、人总是会老的，希望到时，你仍在我身边，
23、不论天涯海角，只要你需要我，我会随时“飞”回你的身边
24、你使得我的生活有情有爱，还有泪……
25、.我不会写情书，只有一颗爱你的“心”……
26、如果你冷，我将你拥入怀中；如果你悲，我替你擦去泪痕……如果你爱我，我要向全世界广播；如果你离开我，我也会默默地承受……
27、我的爱为你开启，像白色的闪电划破天际；我的爱为你奔驰，像红色的血液充满身体……
28、不管今世也来世也好，我所要的只有你……
29、虽然不能满足你最大的物质生活，但我可以用我的真心来满足你……
30、我爱你用我的热情和孩童时代的忠诚……
31、你的话已经锁在我的记忆里了，那钥匙你就替我保管一辈子吧 ！
32、没有一种服装比起你的爱更合身；没有一种装饰比你的爱更迷人！
33、我想对你爱恋的极短诗篇升华为漫长的生活散文！
34、对你，我已经无条件投降了，你就签下爱情合约吧！
35、今生如果不能拥有你，我会……好恨自己！
36、喝了你酿的爱情的酒，如果没有续杯，情愿渴一辈子！
37、我发誓五十年后，我还是像现在一样爱你……
38、我希望睡前最后看到的是你。
39、如果没有你的爱……我的生活将失去方向！
40、为你情愿不自由！ 

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢

13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口

23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美

25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸

31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味

42、炒波菜时不宜加盖

43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩

44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口
不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡

48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

60、菜太辣，放些醋可减低辣味

61、菜太苦，滴入少许白醋

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花